菊﨑 泰枝：1件

食品の基礎知識がしっかり学べる！見やすいと好評のフルカラー！ 食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで，栄養素など食品成分の種類や性質，加熱等による変化，人体でのはたらきなどをバランスよく解説．フルカラーの図表は見やすいと好評です．