丸山 千寿子：1件

行動科学や社会科学，心理学に裏付けられた栄養教育の実践を，具体的事例を用いて解説．冒頭で2つの事例を挙げ，「栄養教育」の全体像を把握しつつ，続く章では，食に関する行動変容を促すための，行動科学やカウンセリングの理論・技法，栄養教育のマネジメント法を，図表を用い分かりやすく論じる．対象別の栄養管理につ...